Celiaquia y Glutation Bajo

El bajo nivel de glutatión en personas con enfermedad celíaca es un tema de creciente interés en la investigación médica, ya que esta condición autoinmune afecta la capacidad del cuerpo para producir y mantener niveles adecuados de antioxidantes. El glutatión, conocido como el "antioxidante maestro," cumple funciones cruciales en la desintoxicación y protección celular, regulando el estrés oxidativo e inflamación. En la celiaquía, el daño constante al revestimiento intestinal debido a la exposición al gluten genera estrés oxidativo, disminuyendo los niveles de glutatión y otros antioxidantes en el organismo.

Efectos del bajo nivel de glutatión en celíacos

La disminución de glutatión en personas celíacas contribuye a una mayor susceptibilidad a la inflamación crónica y a la dificultad para absorber nutrientes esenciales. Esto no solo afecta el sistema digestivo, sino que puede influir en el sistema inmunológico y aumentar el riesgo de otros problemas de salud, como infecciones y desequilibrios en el sistema nervioso. Al reducirse el glutatión, el cuerpo pierde su capacidad de neutralizar toxinas y combatir radicales libres de manera efectiva​

Nutrientes clave para mejorar los niveles de glutatión

Dado que el glutatión se sintetiza a partir de los aminoácidos glicina, cisteína y ácido glutámico, una dieta rica en estos nutrientes es fundamental para su producción. Los alimentos ricos en cisteína, como el brócoli, ajo, cebolla y col rizada, pueden ayudar a elevar los niveles de glutatión. Además, alimentos ricos en selenio (nueces de Brasil, pescados) y vitamina C (cítricos, pimientos) contribuyen a la regeneración y mantenimiento del glutatión en el organismo.

1. Cisteína: Es esencial en la síntesis de glutatión y se encuentra en alimentos proteicos como pollo, pavo y huevos.
2. Vitamina C: Apoya la regeneración de glutatión y se encuentra en frutas y verduras frescas.
3. Selenio: Actúa como cofactor en la producción de glutatión peroxidasa, una enzima antioxidante dependiente del glutatión.

Suplementación con NAC (N-acetilcisteína)

La N-acetilcisteína (NAC) es un precursor directo de la cisteína y, por ende, de la síntesis de glutatión. La NAC se usa con frecuencia como suplemento debido a su capacidad para aumentar los niveles de glutatión de manera eficaz y es considerada en personas con celiaquía que tienen dificultades para obtener suficiente glutatión de manera natural. Además de apoyar la función antioxidante, la NAC ayuda a reducir la inflamación y mejorar la salud intestinal en pacientes celíacos, aliviando en parte el estrés oxidativo que acompaña a la enfermedad