Recetas para celiacos

Estimados amigos envio este interesante link con muchas recetas i deas para la cocina del celiaco.

http://www.recetascomidas.com/recetas_/para-celiacos

Aqui una de las recetas.
Saludos

Pizza para celíacos

• 800 gr de patatas
• 4 huevos
• 2 cucharadas de harina de arroz
• Sal
• Pimienta
• Manteca

• 2 tomates
• 150 gr de panceta ahumada
• 150 gr de mozzarella
• 50 gr de aceitunas verdes
• 50 gr de aceitunas negras
• Orégano fresco c/n

Para preparar la masa, coceremos las patatas, las escurrimos, las trituramos y para terminar le añadimos sal y pimienta. A continuación le añadimos las yemas y la harina, mezclando todo muy bien. Batimos las claras y las dejamos a punto de nieve, y cuando esté listo se las añadimos a la masa.
Ahora extendemos la masa sobre una fuente para horno redonda (unos 25 cm de diámetro) que previamente habremos untado con manteca, y después lo metemos en el horno a 180 grados durante unos 10 minutos.
Mientras, cortamos los tomates en rodajas, la panceta en tiras, y las aceitunas en ruedas. Cuando la masa esté lista colocamos todos estos ingredientes sobre ella y echamos por encima la mozzarella rallada. Para terminar echamos pimienta a gusto por encima.
Volvemos a meter la pizza en el horno caliente unos 25 minutos.