agroquimicos vegetales

Niveles elevados de agroquímicos en alimentos: un problema crítico en el Perú

Recientes investigaciones han revelado alarmantes niveles de agroquímicos en alimentos de consumo cotidiano en el Perú, poniendo en riesgo la salud pública. Entre los productos analizados se encuentran verduras, frutas y la quinua, un alimento emblemático del país. Los resultados, realizados por organizaciones como la ONG Salud con Lupa, evidencian la urgente necesidad de fortalecer las regulaciones y controles en el uso de plaguicidas.

---

Análisis de agroquímicos en la quinua

En su informe, Salud con Lupa analizó muestras de quinua procedentes de distintas regiones del país, con el objetivo de evaluar la presencia de residuos de plaguicidas en este alimento ampliamente reconocido por sus beneficios nutricionales. Los hallazgos fueron preocupantes:

• Presencia de plaguicidas altamente peligrosos:

  • En las muestras analizadas, se detectaron residuos de agroquímicos como el carbendazim y el clorpirifos, sustancias relacionadas con efectos adversos en la salud, como alteraciones hormonales y daño neurológico.
  • Algunos de estos plaguicidas están prohibidos o regulados en el Perú, lo que indica un uso indebido o falta de fiscalización.

• Impacto en la seguridad alimentaria:

  • Aunque la quinua es considerada un superalimento por su alto contenido en proteínas y nutrientes, los niveles de agroquímicos presentes en algunas muestras podrían comprometer su inocuidad, especialmente para los consumidores más vulnerables, como niños y mujeres embarazadas.

• Comparación con estándares internacionales:

  • Según los Límites Máximos de Residuos (LMR) establecidos por la Unión Europea, más del 60% de las muestras de quinua no cumplirían con los criterios de seguridad, lo que destaca la necesidad de alinear las normativas nacionales con estándares globales.

---

Resultados de otros alimentos analizados

Además del informe sobre quinua, otros alimentos de consumo frecuente, como el apio, cebollita china, pimiento y tomate, fueron evaluados. Los resultados reflejan una problemática generalizada:

• Cebollita china y apio:
  • En mercados mayoristas, como el de Santa Anita en Lima, se detectaron hasta 9 sustancias químicas en concentraciones por encima de los LMR nacionales.
• Plaguicidas prohibidos:
  • Sustancias como el clorpirifos, prohibido desde 2023 en el Perú, siguen presentes en productos agrícolas, lo que evidencia lagunas en la regulación y control.

---

Riesgos para la salud pública

La exposición constante a agroquímicos, especialmente en niveles elevados, tiene implicaciones serias para la salud:

• Daños neurológicos:
  • El clorpirifos está relacionado con el retraso en el desarrollo neurológico y alteraciones cognitivas, especialmente en niños.
• Trastornos endocrinos:
  • Plaguicidas como el carbendazim afectan el sistema hormonal, aumentando el riesgo de infertilidad y otras condiciones metabólicas.
• Mayor riesgo de cáncer:
  • La exposición prolongada a ciertos plaguicidas se asocia con un incremento en la incidencia de tipos específicos de cáncer.

---

Medidas propuestas

Ante este escenario, organizaciones como Salud con Lupa y otras entidades han hecho un llamado a las autoridades para tomar medidas inmediatas:

1. Fortalecer la regulación y fiscalización:
   • Garantizar que el SENASA y otros organismos realicen controles más estrictos en el uso de agroquímicos y supervisen su cumplimiento.
2. Fomentar prácticas agrícolas sostenibles:
   • Promover la agricultura orgánica y el uso de alternativas ecológicas a los plaguicidas.
3. Sensibilizar a los consumidores:
   • Informar a la población sobre los riesgos asociados a los agroquímicos y la importancia de lavar y desinfectar adecuadamente los alimentos.