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Mostrando entradas de abril, 2011

Estatura Pequeña y Celiaquia

Short Stature and Celiac Disease


Very Short Height Could Be a Telltale Sign

From Nancy Lapid, former About.com Guide

Updated December 28, 2007
About.com Health's Disease and Condition content is reviewed by the Medical Review Board
Should every short stature child be tested to see if he or she has celiac disease? The answer, according to many medical researchers, is a resounding "yes."


People are considered to be of short stature if they're among the shortest 3 to 5% of the population. Short stature can sometimes be normal, but sometimes it can be related to a medical problem -- and it's increasingly being recognized that short stature can be a symptom of celiac disease. In fact, it can sometimes be the only symptom of celiac disease.
In the December 2007 issue of the Journal of Gastroenterology and Hepatology, doctors in India who studied children with short stature reported that 15% of the children had celiac disease. Indeed, the doctors discovered that celiac d…

Recetas para celiacos

Estimados amigos envio este interesante link con muchas recetas i deas para la cocina del celiaco.

http://www.recetascomidas.com/recetas_/para-celiacos

Aqui una de las recetas.
Saludos

Pizza para celíacos
800 gr de patatas 4 huevos2 cucharadas de harina de arrozSalPimientaManteca2 tomates 150 gr de panceta ahumada150 gr de mozzarella50 gr de aceitunas verdes50 gr de aceitunas negrasOrégano fresco c/nPara preparar la masa, coceremos las patatas, las escurrimos, las trituramos y para terminar le añadimos sal y pimienta. A continuación le añadimos las yemas y la harina, mezclando todo muy bien. Batimos las claras y las dejamos a punto de nieve, y cuando esté listo se las añadimos a la masa.
Ahora extendemos la masa sobre una fuente para horno redonda (unos 25 cm de diámetro) que previamente habremos untado con manteca, y después lo metemos en el horno a 180 grados durante unos 10 minutos.
Mientras, cortamos los tomates en rodajas, la panceta en tiras, y las aceitunas en ruedas. Cuando l…