Curso de Contaminación Cruzada en la elaboración de alimentos libres de gluten, Excelente charla brindada por la Ing. Anita Zárate 18 feb 2011
Asociación dedicada a la difusión de la enfermedad celiaca y la sensibilidad al gluten para su prevención, así como para la investigación médica y nutricional en el Perú. Únase a la asociación y reciba periódicamente información sobre productos alimenticios, farmacológicos, investigaciones sobre este trastorno, así como charlas y clases de cocina libres de gluten. Telf: 51- 975342724 ó 51-02211342 -teléfono mail a.celiacosdelperu@gmail.com
sábado, 19 de febrero de 2011
viernes, 11 de febrero de 2011
Curso: Cómo Evitar la Contaminación Cruzada de Gluten en Casa.
Estimados Asociados
Invitamos a ustedes a participar en la siguiente conferencia:
La Asociación de Celiacos del Perú ha organizado una charla sobre higiene, calidad, y contaminación cruzada en la elaboración de alimentos libres de gluten con el fin de aprender los principios básicos para la elaboración de los alimentos de las personas celiacas, para asociados.
La contaminación cruzada es una forma de contaminación con gluten muy común en las cocinas y restaurantes, en esta charla se aprenderá como evitarla para poder gozar de una vida saludable, libre de gluten.
La charla esta denominada “Seguridad alimentaria en la elaboración de alimentos libres de gluten” presentado por la Ing. en Industrias alimentarias Anita Zarate, de la empresa Piamoncel.
Fecha: Viernes 18 de Febrero
Hora: 5:30 pm
Lugar : 2do Piso Sala de Cuerpo Médico de la Clínica San Borja
Entrada libre
Cupos limitados, favor confirmar su asistencia en a.celiacosdelperu@gmail.com o al teléfono 2241654
Proximamente realizaremos un curso para público general.
--
Asociación de Celiacos del Perú
Av. Guardia Civil 333 - 701
San Borja
Telf: 2241654 http://aceliacosperu.blogspot.com/
Invitamos a ustedes a participar en la siguiente conferencia:
Cómo Evitar la Contaminación Cruzada de Gluten en Casa.
La Asociación de Celiacos del Perú ha organizado una charla sobre higiene, calidad, y contaminación cruzada en la elaboración de alimentos libres de gluten con el fin de aprender los principios básicos para la elaboración de los alimentos de las personas celiacas, para asociados.
La contaminación cruzada es una forma de contaminación con gluten muy común en las cocinas y restaurantes, en esta charla se aprenderá como evitarla para poder gozar de una vida saludable, libre de gluten.
La charla esta denominada “Seguridad alimentaria en la elaboración de alimentos libres de gluten” presentado por la Ing. en Industrias alimentarias Anita Zarate, de la empresa Piamoncel.
Fecha: Viernes 18 de Febrero
Hora: 5:30 pm
Lugar : 2do Piso Sala de Cuerpo Médico de la Clínica San Borja
Entrada libre
Cupos limitados, favor confirmar su asistencia en a.celiacosdelperu@gmail.com o al teléfono 2241654
Proximamente realizaremos un curso para público general.
--
Asociación de Celiacos del Perú
Av. Guardia Civil 333 - 701
San Borja
Telf: 2241654 http://aceliacosperu.blogspot.com/
martes, 8 de febrero de 2011
Saborizantes naturales y artificiales
Resulta dificil saber qué contienen los saborizantes. De acuerdo a la asociación de saborizantes y extractos de USA y otros expertos, los cereales con gluten son raramente utilizados en saborizantes excepto en los productos utilizados en carnes y productos que utilizan carnes. La malta de cebada, que no es libre de gluten, es utilizada en algunas oportunidades como saborizante. Si esto ocurre, debe estar declarado en la etiqueta. En algunas raras ocasiones Malta de cebada no se incluye en los ingredientes.
(Green: 2006)
(Green: 2006)
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